Ne Oldu?
Sakarya'da hava sıcaklıklarının mevsim normallerinin üstünde gitmesi ve aşırı avlanma, hamsi sürülerini Gürcistan'a yöneltti. Bu durum tezgahlarda dengeleri bozdu. Hamsinin yerini son günlerdeki bolluğuyla istavrit aldı.
Balıkçılar, istavritin tazeliği ve uygun fiyatıyla vatandaşın tercihini kazandığını söylüyor. Kilosu kalitesine göre 100-150 lira arasında değişiyor. Geçen seneye göre fiyatlar daha avantajlı hale geldi.
Balıkçı İbiş, hamsinin yokluğunun iklim şartlarından kaynaklandığını ve her yıl dönemsel olduğunu belirtiyor. Tezgahlarda kültür balıkları, uskumru gibi alternatifler de mevcut. Genel olarak balık bolluğu sürüyor.
Bu Ne Anlama Geliyor?
Hamsi azlığı mutfak masraflarınızı etkileyebilir ama istavrit bolluğu fiyatları düşürdü. Haftalık balık alışverişinizde 100 TL'ye kaliteli bir kilo alabilirsiniz. Bu, protein ihtiyacınızı ucuza karşılamanızı sağlar.
Taze balık tüketimi artarsa sağlık açısından faydalı olur, omega-3 alımı kolaylaşır. Tezgahlar dolu olduğu için balık eksikliği yaşamazsınız. Fiyatlar geçen seneye göre 50 TL'ye varan düşüşte, bütçenize rahatlama getirir.
İstasyon şartları nedeniyle benzer durumlar tekrarlanabilir. Bolluktan yararlanarak stok yapabilir veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Genel olarak gıda harcamalarınız azalır.
Kimleri Nasıl Etkiler?
Aileler ve günlük balık tüketenler en çok fayda görür. Ucuz istavritle haftalık menüleri çeşitlendirebilirler. Çocuklu haneler beslenme giderlerini düşürür.
Balıkçılar için hamsi kaybı istavrit bolluğuyla telafi olur. Satışlar artar, stoklar erir. Tüketiciler tazelikten etkilenir, özellikle düşük gelirli gruplar ucuz protein kaynağı bulur.
Turistler veya mevsimlik ziyaretçiler Sakarya pazarlarında avantaj yakalar. Sağlık odaklı kişiler istavritin lezzetiyle diyetlerini sürdürür. Genel olarak bütçe dostu bir dönem.
Güncel Tablo
Balık fiyatlarında istavrit öne çıkıyor. Karşılaştırmalı tabloyu inceleyin.
Ne Yapmalı?
Taze istavrit için sabah erken tezgahlara gidin, tazelik kontrol edin. Kilosu 100-150 TL arasında alın, pazarlık yapın. Dondurucuda saklayarak aylarca kullanın.
Lezzetli tarifler deneyin: Izgara veya tava yapın. Sağlık için haftada 2 kez tüketin. Yerel balıkçılardan taze ürün alın, fiyat takibi yapın.